Sardinen verstehen: Den wahren Fisch in einem Meer aus Ersatzprodukten erkennen

Sardinen sind auf dem Lebensmittelmarkt tatsächlich mit vielen Problemen der Verwirrung und Substitution konfrontiert. In Europa und anderswo werden aufgrund von Überfischung und schwindenden Ressourcen Ersatzprodukte wie Heringe, Sardellen und Sprotten falsch gekennzeichnet und als Sardinen verkauft. Dies kann beim Kauf zu Verwirrung bei den Verbrauchern führen, da sie sich nicht sicher sind, ob sie echte Sardinen kaufen. Hersteller sind nun gesetzlich verpflichtet, den lateinischen Namen des verwendeten Fisches auf den Dosenetiketten anzugeben, damit die Verbraucher sie richtig identifizieren können. Der lateinische Name für Sardinen lautet Sardina Pilchardus, während Heringe, Sardellen und Sprotten Clupea harengus, Engraulis encrasicolus bzw. Sprattus sprattus heißen. Diese Kennzeichnungspflicht stellt sicher, dass die Verbraucher eindeutig erkennen können, ob sie echte Sardinen oder Ersatzprodukte kaufen.