Der Prozess der Herstellung hausgemachter Tomatensauce

Zutaten: 4 Teelöffel Tomatensauce (20g), 2 Esslöffel Tomatenmark (30g), 2 Teelöffel Chilisauce (10g), 1 Teelöffel Zucker (5g), 1 Teelöffel Fenchelsamen (5g), 1 Esslöffel gekochte Sesamsamen (15g), 1 Esslöffel Melonenkerne (15g), 2 Teelöffel Koriander (10g), 1 Teelöffel Schnittlauchblüten (5g), 2 Teelöffel helle Sojasauce (10ml), 2 Esslöffel Wasser (30ml)
Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen und gleichmäßig verrühren.
Zutaten: Tomaten
Zutaten: Zitrone, Kandiszucker
1. Tomaten kreuzweise aufschneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Von den blanchierten Tomaten die Haut abziehen und in Stücke schneiden.
2. Die gewürfelten Tomaten in einen Mixer geben und zu einem Püree pürieren. Die pürierten Tomaten in einen kleinen Suppentopf geben.
3. Dem Tomatenmark im Topf Kandiszucker hinzufügen. Wenn der Topf aufkocht, die Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist. Ständig umrühren, damit nichts am Topf klebt.
4. Wenn es dick wird und zu einer „Soße“ wird, den Zitronensaft hineinpressen und 2-3 Minuten weiterkochen.