Was ist westliche Tomatensauce?

Zutaten: 2000 Gramm frische Tomaten, entsprechende Mengen Olivenöl, gehackter Knoblauch und gewürfelte Zwiebeln, je etwas Lorbeerblätter, Rum, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: 1. Frische Tomaten waschen und in einem Schmortopf garen. Nach dem Garen schälen und entkernen, dann in einen Mixer geben und zerkleinern.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich werden, dann das zerdrückte Tomatenmark hinzufügen.
3. Nach dem Anbraten Lorbeerblatt, Rum, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
4. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Suppe eindickt, Lorbeerblätter entfernen und Tomatensoße zubereiten.