Gesunder Menschenverstand beim Kauf von Fischkonserven

Als Konservennahrung werden Lebensmittel bezeichnet, die in versiegelten Behältern verpackt sind, mäßig hitzesterilisiert wurden (um kommerzielle Sterilität zu erreichen) und lange Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden können. Konserven sind traditionelle Lebensmittel mit verschiedenen Verpackungsformen und -varianten. Sie sind leicht zu essen und zu transportieren. Sie sind äußerst praktisch und wichtig als Nahrungsergänzungsmittel für mobile Arbeiter, wie z. B. auf Reisen, bei Außeneinsätzen, in der Landesverteidigung, in der Industrie und im Bergbau sowie bei der Exploration. Wenn Sie jedoch die falsche Wahl treffen, schadet dies Ihrer Gesundheit. Hier sind einige häufige verdorbene Dosen, die Ihnen dabei helfen, sie zu identifizieren.
(1) Rost Der Rost von Dosen kann in äußeren und inneren Rost unterteilt werden. Es gibt viele Gründe für Korrosion, wie z. B. unvollständiges Schweißen, Risse, Kanten, Dellen und Perforationen usw., die dazu führen, dass Saft überläuft und der Tankkörper unsauber und rostig wird; die Verpackungshaut hat freiliegendes Eisen oder das Lot ist abgefallen, was zu rostigen Flecken oder Vulkanisation am Tank führt. Es gibt Eisenflecken, kleine Lotstücke oder inneren Klebstofffluss im Tank und der Schwermetallgehalt ist oft hoch. Unabhängig davon, ob es sich um äußeren oder inneren Rost handelt, wird der Inhalt durch Bakterien verunreinigt, sobald die Dosenwand perforiert ist, und der Schwermetallgehalt der Lebensmittel in der Dose überschreitet den Standard, sodass sie nicht gekauft werden können.
(2) Fetthören bedeutet Trommelhören. Wenn der Druck im Inneren der Dose größer ist als der Luftdruck, dehnen sich die beiden unteren Enden der Dose aus und wölben sich, ein Phänomen, das als Fettfärbung bezeichnet wird. Fettleibigkeit kann in biologische Fettleibigkeit, chemische Fettleibigkeit und körperliche Fettleibigkeit unterteilt werden.
Biologische Fettdosen entstehen durch unvollständige Sterilisation von Dosen während des Produktionsprozesses oder durch erneutes Eindringen von Bakterien in die Dosen, die Lebensmittel zersetzen und Kohlensäuregas produzieren, wodurch Fettdosen entstehen. Diese Art des Fetthörens wird als korruptes Fetthören oder auch als echtes Fetthören bezeichnet. Biologisches Fett kann nach dem Öffnen oft unangenehme saure Fäulnisgase enthalten, die für den menschlichen Körper schädlich sind und nicht gegessen werden können.
Chemische Fettfärbung entsteht dadurch, dass die Lebensmittel in der Dose stark säurehaltig sind und die innere Schicht des Weißblechs ungleichmäßig mit Zinn beschichtet ist oder die Zinnschicht beschädigt ist. Die organische Säure in den Lebensmitteln reagiert lange Zeit mit dem Eisen und verursacht eine chemische Reaktion, bei der Wasserstoffgas freigesetzt wird, das sich in der Dose ansammelt, und der Druck zu hoch ist. Die große Fettbildung hört auf. Diese Art von Fettleibigkeit tritt häufig bei Obstkonserven mit höherem Säuregehalt auf. Nach dem Fetthören ändert der Inhalt leicht seine Farbe und der Schwermetallgehalt ist ebenfalls hoch, sodass es nicht zum Kauf geeignet ist.
Körperliche Fettleibigkeit entsteht vor allem durch zu hohen Inhalt, unzureichende Absaugung, gefrorene Dosen oder unsachgemäße Handhabung. Körperliche Fettleibigkeit wird allgemein als Scheinfett bezeichnet. Das Essen in der Dose ist nicht verdorben und genießbar.
(3) Verfärbung, Trübung und Sedimentation von Lebensmitteln im Behälter. Dieses Phänomen tritt vor allem bei Lebensmitteln in Glasdosen auf. Dafür gibt es viele Gründe. Beispielsweise verfärben sich Glasdosen während des Betriebs durch direkte Sonneneinstrahlung. Einige Gründe sind auf zu hohe Temperaturen während der Lagerung zurückzuführen, die den Zerfall von Fett und Zucker in den Dosen fördern. Umwandlung, wodurch der Saft in den Lebensmitteln trüb und dunkel wird. Einige Gründe sind übermäßige Vibrationen während des Transports, Be- und Entladens und das Zerbrechen des Inhalts durch Stöße usw. Dosen mit diesem Phänomen sollten nicht zum Verzehr gekauft werden.
(4) Verderben und Ranzigwerden: Wenn diese Art von Konserven ranzig wird, bildet sie weder Fett noch Tinktur und ihr Aussehen ist normal. Dies wird hauptsächlich durch die Zersetzung des Inhalts durch anaerobe Bakterien wie Clostridium botulinum verursacht. Diese Art von Konserven kann nach dem Öffnen des Deckels ranzig und sauer riechen und darf nicht gegessen werden. Da eine Vergiftung durch Botulinumtoxin nicht nur schwere Symptome verursacht, sondern auch eine hohe Sterblichkeitsrate verursacht, dürfen Sie nicht nachlässig sein.
Angesichts der oben genannten Punkte dürfen wir die Auswahl von Konserven nicht auf die leichte Schulter nehmen.
1. Schauen Sie sich zuerst das Produktetikett an. Das Etikett sollte vollständig und sauber sein und die Lebensmittel in der Dose beschreiben. Beispielsweise die wichtigsten Rohstoffe und Hilfsstoffe des Produkts, Nettoinhalt, Verzehrmethode, Lagerbedingungen, Produktstandardnummer usw.; auf dem Dosendeckel sind der Fabrikcode, der Fabriknamencode, das Produktionsdatum, der Produktcode usw. aufgedruckt. Wenn die Markeninformationen unvollständig und schäbig sind, handelt es sich um ein minderwertiges Produkt. Wählen Sie bei der Auswahl eines Produktionsdatums am besten ein aktuelles Produkt.
2. Beobachten Sie den Dosenkörper. Bei Weißblechdosen ist es im Allgemeinen eine gute Dose, wenn die Oberfläche der Dose sauber und rostfrei ist, Boden und Deckel der Dose leicht vertieft sind, die Nähte und Bodenkräuselungen nicht beschädigt sind, keine Eisenzungen vorhanden sind und die Versiegelung dicht und stabil ist. Bei Glasdosen müssen Sie zunächst beobachten, ob der Inhalt trüb, ausgefällt oder verfärbt ist. Eine gute Dose sollte eine normale Farbe (die wahre Farbe des Lebensmittels), eine vollständige Blockform, klare Suppe, kein Sediment am Boden der Dose und einen leicht vertieften Deckel haben. Der Eisendeckel und der Gummiring sind rostfrei.
3. Hören Sie auf das Geräusch und klopfen Sie mit Ihrem Finger auf die Mitte der unteren Abdeckung. Wenn das Geräusch klar und fest ist, ist die Dose in Ordnung; wenn das Geräusch trüb und hohl ist, ist der Inhalt unzureichend und es ist mehr Gas vorhanden; wenn das Geräusch ein heiseres „Brechgeräusch“ ist, ist die Dose verdorben.
4. Achten Sie beim Öffnen der Dose darauf, ob Farbe, Geschmack und Form der Lebensmittel in der Dose normal sind. Wenn sich herausstellt, dass sie schimmelig, stinkend, klumpig oder breiartig sind, bedeutet dies, dass die Lebensmittel verdorben sind und nicht zum Verzehr geeignet sind.