Wie sieht süß-saure Tomatensauce aus?

Zutaten: frische Tomaten (ca. 700 g), 100 g Kandiszucker, 1 Zitrone (1. Topf. Sie können einen Edelstahltopf, Reiskocher, Schmortopf usw. verwenden, verwenden Sie keinen Eisentopf. 2. Schaufel, vorzugsweise aus Holz.)
Zubereitung: 1. Einen Topf mit heißem Wasser (ca. 60 Grad, muss nicht kochen) aufsetzen, die gewaschenen Tomaten in den Topf geben, abdecken und 2 Minuten köcheln lassen – nach 2 Minuten sieht man, dass sich die Tomaten von selbst geschält haben.
2. Die geschälten Tomaten in mehrere grobe Stücke schneiden – sollten sich in den Tomaten noch unreife, grüne Kerne befinden, diese entfernen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
3. Verwenden Sie einen Mixer, um die Tomaten zu zerdrücken. Schneiden Sie die Tomaten zuerst in große Stücke und zerdrücken Sie sie dann, um zu vermeiden, dass beim Schneiden zu viel Saft verloren geht.
4. Den zerdrückten Tomatensaft in den Topf geben, Kandiszucker hinzufügen, aufkochen und dann auf niedrige Hitze reduzieren. --Wenn es eingekocht ist und dicker wird, von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umrühren, damit es nicht am Topf klebt.
5. Kochen, bis es dick wird und einer „Sauce“ ähnelt. Eine angemessene Menge Zitronensaft hinzufügen und drei bis vier Minuten weiterköcheln lassen.